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干冰在食品流通和冷藏中的应用-行业动态

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-06-29 0:26:56 * 浏览: 13
现有的冷链低温分配过程基本上采用冷藏车辆制冷单元的制冷模式,该制冷模式消耗大量的能量,并且对于大量的低温分配来说也是非常不经济的。据统计,冷藏车制冷机组每百公里油耗为2至4升,汽车废气排放量增加了30%以上。因此,当前的冷链运输基本上是使用干冰作为冷源的低温分配方式。干冰广泛用于存储温度低于0度的生物制品,食品,水产品等的分配和保存。其出色的冷却效果使干冰成为冷链配送的最爱。使用干冰作为冷源的低温配送方式是在运输过程中使用干冰释放冷气,以保持商品的低温。此模式非常适合少量商品的低温配送。作为一种新型的低温物流配送制冷方法,采用干冰的低温配送方式价格便宜,不需要额外的能源,使用非常方便。首先,干冰分配的一个重要特征是节能和环境保护。其次,干冰具有高的冷藏容量,少量的冷藏和良好的冷藏效果。将干冰用于冷藏食品可以大大延长食品的存储时间。短时间的食品要冷藏。如果可以冷冻几个月,则长期冷冻必须保持在至少-18℃的低温下,干冰可以达到-78℃。低温是某些冷冻机无法达到的低温,因此使用干冰保存冷藏食品,肉,鱼,蔬菜和水果以及鸡蛋的储存和运输可以大大延长储存时间。使用干冰进行冷藏的特点1.使用和存放冷冻食品非常方便。干冰的使用可以大大延长食品的储存时间。食物储存期短,如果可以冷冻数月,则必须至少保持长期冷冻。在-18℃的低温下,干冰可以达到-78℃的低温。 2.安全,方便干冰被用作冷冻防腐剂。它具有低温,环保,清洁,无污染,运输方便,成本低廉等优点,蒸发成干二氧化碳气体的干二氧化碳气体具有阻氧和防腐作用,可以防止食品变质。很长时间。 3.足够的冷藏容量和高性价比。干冰作为冷藏介质是一种非常常见的食品保存方法。普通制冷设备维持在零度左右,而二氧化碳干冰-78℃是普通制冷设备无法达到的温度,干冰在食品中分配和冷藏的应用领域:1.用于活细胞的储存和运输。生物试剂,如细胞系和遗传试剂,2.代替干冰用于航空食品和生物试剂的存储和运输,3.冷冻和冷藏的龙虾和蟹,鱼翅等海产品的运输和保存,4,外带冰奶油冷藏,5,在酒,鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,玻璃烟熏,非常宜人; 6,制作冰激凌时加干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合于外卖冰淇淋的冷藏; 7.低温冷冻医疗用途和血浆和疫苗等特殊药物的低温运输; 8.电子低剂量的长途和短途运输高温材料和精密部件; 9.高档食品的保鲜运输,如高档牛肉和羊肉等。